laksa betawi

Bahan:

1 kg daging sapi, rebus dan potong dadu

1500 cc air

750 ml  santan

2 btg serai, memarkan

3 lbr daun salam

4 lbr daun jeruk

2 cm lengkuas

250 gr kelapa parut sangria

4 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:

10 bh cabe merah

6 btr kemiri, sangrai

1 sdm ketumbar, sangrai

4 cm kunyit bakar

1 sdt gula pasir

1 sdm garam

Cara membuatnya

• Tumis  bumbu halus hingga harum. Masukkan salam, daun jeruk, serai dan lengkuas hingga harum.
• Masukkan tumisan ke dalam air kaldu sisa rebusan daging.
• Tambahkan air santan kental dan kelapa sangrai.
• Sajikan dengan bawang goreng, sambal dan daun kemangi