sapo tahu sea food

Bahan

2 bh tahu sutera, iris melintang, goreng setengah matang

100 gr udang, belah unggungya

100 gr cumi, bersihkan, potong-potong

10 gr jamur shitake kering, rendam air panas, tiriskan, iris tipis

½  bh paprika hijau, potong-potong

½  bh paprika merah, potong-potong

2 sdm minyak sayur

1 btr bawang Bombay, iris tipis

3 siung bawang putih, memarkan

1 lbr bawang daun, iris serong

1 sdt minyak wijen

2 sdt saus tiram

½ sdt garam

¼ sdt merica

1 cm jahe

150 ml air

2 sdt maizena, cairkan dengan sedikit air

Cara membuatnya;

• Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
• Masukkan udang dan cumi masak hingga matang.
• Masukkan air. Tambahkan minyak wijen, saus tiram,  bawang daun, jamur dan tahu. Bubuhi garam, merica  serta jahe. Aduk hingga merata dan mendidih.
• Lalu masukkan cairan maizena sedikit demi sedikit sampai mengental.
• Aduk sampai matang dan sajikan.

ayam suwir

Bahan ;

5 potong dada ayam,  rebus dan suwir-suwir

250 gr kacang polong

3 sdm minyak goreng

1 btr bawang bombay, dipotong memanjang

3 siung bawang putih, cincang halus

1 sdm merica butir, haluskan

½ btr pala, haluskan

2 sdt kecap manis

1 sdt garam

1 sdt minyak wijen

½ sdt saus tiram

Cara membuatnya;

• Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga harum.
• Masukkan daging ayam suwir. Aduk.
• Masukkan garam, kecap manis, pala, merica, minyak wijen dan saus tiram. Aduk hingga tercampur rata dan matang.

tongseng

Bahan ;

1 kg dagIng sapi/ kambing muda

250 gr tulang-tulang/ lemak daging

1 bh tomat potong-potong

½ bh kol diiris tipis

7 bh cabe rawit iris (bila suka)

750 cc santan

Bumbu halus;

1 sdm ketumbar

4 btr kemiri

1 ruas kunyit

1 sdm garam

3 siung bawang putih

5 butir bawang merah

1 ruas Jahe

1 ruas lengkuas, memarkan

1 btg serai

2 lbr daun salam

2 lbr daun jeruk

Cara membuatnya;

• Rebus tulang/ lemak daging dalam santan.
• Masukkan jahe, lengkuas, sereh, daun salam, daun jeruk dan bumbu halus
• Tumis irisan bawang merah hingga kecoklatan, masukkan daging sapi yang sudah empuk.
• Sajikan dengan irisan kol, tomat, cabe rawit dan kecap

macaroni schotel

Bahan:

500 gr macaroni

200 gr daging sapi cincang

3 lbr smoke beef

150 gr keju edam parut

300 ml susu evaporated

4 btr telur kocok lepas

1 sdt merica butir, haluskan

½ btr pala, haluskan

1 sdt garam

1 bh tomat, ambil dalamnya

4 siung bawang putih, haluskan

4 sdm mentega

1 kuntum daun seledri.

Cara membuatnya:

• Rendam macaroni dalamair panas. Diamkan sampai mengembang. Tiriskan.
• Campur kocokan telr dengan susu, lalu masukkan merica, pala, bawang putih dan tomat
• Masukkan macaroni, daging cincang dan smoked beef
• Tuang adonan ke dalam pinggan tahan panas yang sudah diolesi mentega.
• Taburi parutan keju. Lalu hias dengan kulit tomat dan seledri.
• Kukus atau panggang di oven hingga matang.

bistik lidah saus santan

Bahan :

1 bh lidah sapi segar (700 gr)

250 gr kacang polong

Air untuk merebus

2 btr cengkeh

½ btr pala bubuk

sendawa

Saus:

5 btr bawang merah

2 siung bawang putih

1 ruas jahe

1 ruas kunyit

1 ruas lengkuas

2 lbr daun jeruk

½  blok maggi rasa daging

300 cc santan

25 gr terigu

Garam dan merica secukupnya

Cara membuatnya:

• Rebus lidah ke dalam air mendidih selama 2 menit.  Angkat. Kerok kulit lidah sampai bersih, lalu cuci lagi.
• Rebus kembali lidah bersama garam, merica, cengkeh, pala dan sendawa sampai empuk. Lalu iris setebal 1 cm. Tiriskan.
• Rebus juga kacang polong sampai matang.

Buat sausnya:

• Haluskan bawang merah, jahe, kunyit, lengkuas.
• Tumis sampai harum. Tambahkan daun jeruk. Aduk sebentar.
• Tuang santan, terigu, garam, merica dan maggi blok. Aduk dan masak sampai mendidih
• Sajikan lidah besama taburan kacang polong dan saus.

kalio ayam

Bahan:

1 ekor ayam, potong-potong

200 mi santan

1000 ml, air/ santan encer

5 sdm minyak sayur

1 btg serai. memarkan

4 bh daun jeruk

1 potong asam kandis

½ ruas kunyit

1 ruas lengkuas, memarkan

1/2 ruas jahe

Bumbu halus:

10 bh bawang merah

5 siung bawang putih

5 btr kemiri

1 sdt ketumbar

125 gr cabe merah

1 sdm garam

Cara membuatnya:

• Tumis bumbu halus sampai harum.
• Masukkan serai, daun jeruk, asam dan lengkuas dan jahe.  
• Masukkan santan encer dan ayam sampai mendidih dan ayam matang.
• Masukkan santan kentalnya sampai matang.