bistik lidah saus santan

Bahan :

1 bh lidah sapi segar (700 gr)

250 gr kacang polong

Air untuk merebus

2 btr cengkeh

½ btr pala bubuk

sendawa

Saus:

5 btr bawang merah

2 siung bawang putih

1 ruas jahe

1 ruas kunyit

1 ruas lengkuas

2 lbr daun jeruk

½  blok maggi rasa daging

300 cc santan

25 gr terigu

Garam dan merica secukupnya

Cara membuatnya:

• Rebus lidah ke dalam air mendidih selama 2 menit.  Angkat. Kerok kulit lidah sampai bersih, lalu cuci lagi.
• Rebus kembali lidah bersama garam, merica, cengkeh, pala dan sendawa sampai empuk. Lalu iris setebal 1 cm. Tiriskan.
• Rebus juga kacang polong sampai matang.

Buat sausnya:

• Haluskan bawang merah, jahe, kunyit, lengkuas.
• Tumis sampai harum. Tambahkan daun jeruk. Aduk sebentar.
• Tuang santan, terigu, garam, merica dan maggi blok. Aduk dan masak sampai mendidih
• Sajikan lidah besama taburan kacang polong dan saus.